西洋參的來(lái)源以及人文歷史

西洋參，顧名思義來(lái)自“西洋”的“參”，原產(chǎn)于美國北部和加拿大南部的森林區，在植物分類(lèi)學(xué)上與人參同科（五加科）、同屬（人參屬）、不同種，功效也相似，可謂稱(chēng)得上“兄弟”。根據《中國藥典》2015年版，人參和西洋參均為植物的干燥根，兩者的來(lái)源與功效分別如下。

西洋參的故鄉在北美洲，人參的故鄉在亞洲（中國、朝鮮為主產(chǎn)區），兩者外觀(guān)、生長(cháng)環(huán)境、地理緯度都高度相似。那么，遠在大洋彼岸的西洋參是如何進(jìn)入中國的呢？其實(shí)這與其“兄弟”人參息息相關(guān)，讓我們一起來(lái)回顧這段歷史。

西洋參的引進(jìn)歷程

中國人服用人參已有四千年的歷史，人參的首次記載見(jiàn)于兩漢期間，中國首部藥物學(xué)著(zhù)作《神農本草經(jīng)》首次將人參當成藥物收入。東漢末年張仲景《傷寒論》、明朝李時(shí)珍《本草綱目》等都對人參做了詳細論述，按其說(shuō)法，人參幾乎就是一種包治百病的神藥。明末，人參獲得了“百草之王”、“眾藥之首”的至高無(wú)上地位，人們對人參的狂熱，甚至在一定程度上幫助了東北女真族的興起，人參采集成了女真族的一大經(jīng)濟來(lái)源。

到了清朝，國人對人參的狂熱有增無(wú)減?？滴跄觊g，國泰民安，百姓安居樂(lè )業(yè)，健康養生在當時(shí)是一種社會(huì )風(fēng)尚，而人參又被奉為“百草之王”，此時(shí)，大量人參被挖干挖盡，市場(chǎng)一度供不應求，導致價(jià)格暴增，為了制止這股濫采之風(fēng)，保護滿(mǎn)人發(fā)祥地，康熙三十八年（1699年）清廷下令實(shí)行放票采參，嚴禁私采，市場(chǎng)更是遠遠達不到需求標準。

1708年，法國耶穌會(huì )傳教士杜德美（P.Jartoux）受清廷之命繪制中國地圖，在東北考察期間，見(jiàn)到當地人采集新鮮人參，便依照人參原樣畫(huà)圖。1711年4月，杜德美給教會(huì )會(huì )長(cháng)寫(xiě)了一封信，并附上繪制的人參圖，詳細論述了其藥用價(jià)值、形態(tài)外觀(guān)、生長(cháng)習性、產(chǎn)地信息、采集方法等，同時(shí)推測在地理環(huán)境相似的地方，也有可能發(fā)現人參。

人參首次被詳細介紹給西方世界后，引起很大的反響，另一位在北美地區傳教的法國教士按圖索驥，終于在加拿大山林發(fā)現西洋參，原來(lái)西洋參早就被北印第安人當做藥材使用。

1718年法國一家貿易公司試著(zhù)把西洋參出口到中國，結果大受歡迎，從此開(kāi)啟了西洋參的國際貿易，一時(shí)間北美出現一股“挖參熱”。

西洋參傳入中國之后，太醫院的御醫們按照中醫藥學(xué)理論對對西洋參經(jīng)過(guò)性味、功能、主治研究后形成共識：這是一種涼性補藥，與人參相比，西洋參性能偏溫偏涼，不似人參容易因大補而上火，因此西洋參適應面更廣。

此后西洋參迅速成為上佳良藥，在醫藥界被廣泛使用，被稱(chēng)為“綠色金子”的西洋參不僅成為宮廷瑰寶，還走入尋常百姓家成為強身健體的靈丹妙藥。甚至被當作珍珠貝的飼料，還被制成解煙毒的戒煙藥。后又被做成各種藥膳，例如西洋參燉雞湯、西洋參乳鴿、西洋參瘦肉粥、西洋參煲生魚(yú)湯、西洋參蜜棗茶等等。

西洋參的種植與發(fā)展

1870年，毫無(wú)節制的狂挖濫采令北美地區野生西洋參幾乎消失殆盡，北美人開(kāi)始嘗試自己種植，被稱(chēng)為西洋參栽培之父的喬治·斯坦頓于1885年成功種植150畝，至19世紀末期，野生西洋參的供應基本已停止，并廣泛轉為人工種植直至今天。

西洋參的現狀

中國首次栽培西洋參可以追溯到1948年，廬山植物園從加拿大引進(jìn)西洋參作為標志，1975年中國科學(xué)院植物研究院在全國多點(diǎn)試驗，先后在吉林、遼寧、黑龍江、北京、山東、河北等地大面積推廣。經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，我國在西洋參栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、種源基地建設等取的巨大進(jìn)步，目前，加拿大、中國、美國已成為世界上三大西洋參產(chǎn)國。

目前，野生西洋參基本很難見(jiàn)到，國內市面上流通的西洋參主要分為兩大類(lèi)，一類(lèi)為進(jìn)口西洋參，產(chǎn)于加拿大或美國，栽培為主，另一類(lèi)是國產(chǎn)西洋參，主產(chǎn)于東北、山東，均為栽培。由于國產(chǎn)西洋參與進(jìn)口產(chǎn)品在營(yíng)養含量等品質(zhì)方面的差距，其價(jià)格也相差甚多。

西洋參由于受其土壤、氣候、環(huán)境等決定因素的影響，其有效活性成分人參皂苷和多糖、氨基酸等含量不同，因此對生長(cháng)環(huán)境要求極為嚴格，地道產(chǎn)地尤為重要。

此外，相對于國外來(lái)說(shuō)，國內對于現代化農業(yè)的要求較低，而加拿大對于土地種植方面的重金屬、農殘等一系列硬性要求和標準遠高于國內，使種植出品的西洋參在純天然無(wú)污染和食品安全方面更符合高標準。

加拿大獨特的地理和人文環(huán)境成就它“世界西洋參種植基地”的美譽(yù)，其生長(cháng)出來(lái)的西洋參具有參味濃，微苦回甘，口感好，功效佳的特點(diǎn)被世人所認可。

為此，趙春平先生斥資于加拿大成立種植農場(chǎng)，并逐年擴大，截止2018年農場(chǎng)面積已達2000于畝，且仍以每年600畝左右的速度擴張，力圖從源頭開(kāi)始把控品質(zhì)，以品質(zhì)打造品牌，打造出高品質(zhì)的西洋參產(chǎn)品。

西洋參的未來(lái)

當前，諸如“亞健康”等健康問(wèn)題已經(jīng)成為困擾國人的難題，并且國人已普遍意識到健康養生的重要性。國務(wù)院在中醫藥工作會(huì )議中指出：“治未病在保持人的身心健康，改善和提高全民族的健康水平非常重要”，并且認為“治未病”理論的實(shí)踐對于預防疾病的發(fā)生和提高國民健康素質(zhì)、完善具有中國特色的醫療衛生保健體系具有戰略意義。

歷經(jīng)幾百年的發(fā)展，西洋參的營(yíng)養價(jià)值已深入人心，養生觀(guān)念也深得認可。隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，人們對于健康養生也提出純天然無(wú)污染、無(wú)農殘無(wú)重金屬等更高的要求，安大叔西洋參以此為本繪制藍圖，在未來(lái)的種植和發(fā)展中，以安全環(huán)保為目標，視改善國人健康狀況為己任，精益求精力圖為國人提供更高品質(zhì)更高營(yíng)養價(jià)值的西洋參。